Arkiv för kategori ‘Bröd’

Jag gör mig till och testar olika recept på ljusa bröd i hopp om att hitta nåt som storan ska gilla men alltid alltid föredrar hon de köpta. Eller scones har hon börjat gilla efter några års bearbetning men det är allt. Men så är det dags att planera hennes kalas med släkten och då duger tydligen mina bakkunskaper.

Mamma, kan du göra dina påhittade chokladmuffins?
Och dina Mammas (choklad-) mums?
Och nån sån där chokladkaka med grädde?
Och så din tårta? Fast inte den med sån där grönt eller rosa (marsipan) utan den med jordgubbar på?

20140326-143856.jpg
Muffins duger.

Annonser

Förgäves

Publicerat: 2014-03-12 i Bröd, Mat, Vardagsbetraktelser

Försöker hitta ett hembakt bröd som storsmulan godkänner och eftersom hon gillar att rosta bröd har jag bland annat testat formfranska som jag annars inte är så förtjust i själv. Den här gången fick jag till bästa rostbrödet hitintills men tror ni det gick hem? Nä!
Brödet blev väldigt frasigt när det rostades, kanske var det det? Jag är själv lite osäker på vad jag tycker om det hela.
Jaja. Efter några år har hon i allafall börjat gilla mina scones om jag gör dem i muffinsformarna – man får vara tacksam för de framsteg man gör.

20140312-220234.jpg

Havrebröd

Publicerat: 2014-02-27 i Bröd, Mat

20140227-083127.jpg

Hittade på ett havrebröd igår. Storsmulan gillar verkligen havre och det vore kul om jag kunde hitta ett recept som jag kan baka som hon gillar. Surfade först på nätet men antingen innehöll bröden minimalt med havre eller också en massa ”skumma nyttigheter”. Alltså, jag vill bara baka ett enkelt bröd på traditionella brödingredienser. Om nån har tips på havrebröd tar jag tacksamt emot det.

Nu mixade jag havregryn och drygade ut med lite vetemjöl och sen dinkelmjöl och så var det mjölk, smör, jäst, salt och lite sirap i (sneglade på recept på Grahamsbullar). Brödet blev gott men väldigt tungt och kompakt så det kommer nog inte gå hem hos pyret.
Nu gjorde jag degen rätt fast och smidig, funderar på om det blir bättre om man skulle låta den vara riktigt blöt och klibbig innan gräddning men då blir det inte så lätt att forma bullar. Eller måste jag byta ut lite mer havre mot vetemjöl? Dinkel har väl också sämre fluff-förmåga en vetemjöl så kanske var dinklet ett misstag?

Nybakat

Publicerat: 2014-02-24 i Bröd, Mat

20140224-204630.jpg

Brötchen med valnötter och så Danskt rågbröd. Tyvärr är det bara jag i familjen som äter men som tur har jag ärvt smaken från mina föräldrar så det finns någon att dela med sig till.